Soma
DESCRIPCIÓN
La elección de la variedad procede de la primera experiencia profesional de Javier Servera Ribas con el enólogo Jean Luc Colombo, quien en el año 2005 le presenta esta variedad entonces atípica y recién descubierta en el mundo vitivinícola. Tras volver de Francia presenta esta variedad a su tía, Sioneta Oliver, quien propone elaborar un nuevo vino monovarietal y cede los terrenos para la plantación, de ahí que su nombre aparezca en la etiqueta. La Viognier se ha adaptado perfectamente al suelo arenoso y calcáreo de las viñas de Consell, que limitan mucho su producción y nos permiten obtener esta versión particular. Con el pequeño porcentaje de crianza queremos redondear sin dominar.
Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejo rosa palo, limpio y brillante.
Nariz
Muy aromático con notas de fruta de hueso (albaricoque), melón, cítricos (pomelo rosa) y recuerdo de flores blancas.
Boca
Delicado, con una evolución creciente en boca. Afrutado y muy fresco.
Sugerencias de Maridaje
Pescados blancos, mariscos y cocina oriental.
| D.O. | Vi de la Terra de Mallorca |
|---|---|
| Variedad | Viognier |
| Graduación | 13 % |
| Capacidad (cl) | 75 |
