Hoya de los Lobos – Chardonnay

NOTA DE CATA:

Color amarillo brillante con reflejos dorados. Intenso, fresco y
complejo en nariz. Aromas tropicales y cítricos propios de la
variedad. En boca la fruta se mantiene presente en equilibrio con
la acidez y resulta graso, sabroso, con final sueve y buen
volumen.

ELABORACIÓN:

Tras una corta maceración pre fermentativa en frio a 10ºC se obtiene
el mosto yema por sangrado, se realiza un desfangado estático y
pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura
controlada de 15º-16ºC. En los mimos depósitos, se realiza una
crianza de 5 meses en contacto con sus propias lías.