Cava Lacrima Baccus Rosé – Brut Reserva Ecológico

NOTA DE CATA

Color: Atractivo color grosella pálido con tonos azulados. Desprendimiento de burbujas y formación de corona persistente.

Nariz: Intensos aromas muy frescos con un sutil perfume de notas florales de pétalos de rosas y lirios, destaca también sus notas cítricas muy refrescantes.

Boca: Sigue mostrándose joven, afrutado, fresco, suave, y sobre todo muy elegante.

ELABORACIÓN

Vendimia y vinificación de las 2 variedades por separado. Empezamos con una pasta fría, directamente a la prensa para hacer el mínimo posible de extracción de la piel, una parte del vino se produce como “blanc de noirs” la otra parte un máximo de 3 horas de contacto entre el mosto y las pieles. Se seleccionan las primeras para hacer la fermentación. Mezclamos los vinos para hacer la segunda fermentación en la botella.