Blancs D’alens

DESCRIPCIÓN:

Las uvas fueron seleccionadas y cosechadas a mano en los viñedos cercanos a la bodega, en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Se utilizaron métodos tradicionales sin adición de levaduras ni bacterias, sólo con fermentación espontánea respetando las reglas definidas por Demeter. La fermentación por temperatura controlada de las variedades en depósitos de acero inoxidable se hacía por separado, mezclándolas al final del proceso.