Navajas Rosado

NOTA DE CATA

Presenta un color rosáceo pálido, asalmonado, típico de los vinos rosados demandados en esta zona de la Denominación de Origen.
Tiene un suave aroma a fruta madura y a flores que unido a su gusto ligero pero amplio se manifiesta durante todo su “recorrido” dejando una sensación final fresca y cálida a la vez.

Las parcelas de viñedo que van a ser destinadas a la elaboración de este tipo de vino se determinan en el seguimiento durante el ciclo vegetativo anual para conjugar de la mejor manera posible las propiedades inherentes de las variedades implicadas en el momento de la vendimia.
La vendimia se realiza de manera manual, entre la última semana de septiembre y la primera quincena de octubre.

La uva se encuba en depósitos de acero inoxidable sangrándose el mosto yema tras 24-48 horas de maceración en frío; se hace un desfangado, estático para fermentar a continuación a una temperatura controlada entre 17 y 19° C.
Tras una suave clarificación se estabiliza por frío y se embotella.

MARIDAJE

Ideal para acompañar con pescados, verduras y platos de pasta.