Desconfio de la Gente que No Bebe
DESCRIPCIÓN
Desconfío de la gente que no bebe”. –Humphrey Bogart.
Esta frase, pronunciada por muchos y atribuida a Bogart, me ha acompañado desde que, hace másde 20 años, un periodista la utilizó como titular de una entrevista realizada a mi tía Joana Oliver (por aquel entonces coproprietaria, junto a mi madre, de Bodega Ribas).
La exactitud de esa afirmación equivalió a una sentencia que me marcó y me impulsóa tratar de eliminar cualquier subterfugio que alimentara la desconfianza (si no bebes no será por falta de calidad). Demasiado tiempo escuchando voces que desconfiaban de la calidad de la uva Mantonegro, que dudaban de la capacidad de esta de sostener unvino completo y complejo, especialmente cuando proviene de las plantas de mayor edad de Mallorca.
Así, tras algún fracaso propio y numerosos extraños, presentamos un vino que, en nuestra opinión, hace justicia y ennoblece a nuestra variedad autóctona. Y, finalmente, permite disfrutar de sus singularidades sin complementos que las enmascaren.
NOTA DE CATA
Vista
Rojo cereza picota con ribete violeta.
Nariz
Poderoso y complejo aroma con dominante de fruta negra, algarrobo, y regaliz negro con fondos especiados (monte bajo y eucalipto) y notas de toffee.
Boca
Se muestra fresco, sabroso, con tanino sedoso que lo hace agradable al paladar. Muy balsámico en su paso por boca y rico en matices muy representativos del terroir mallorquín. Un vino amable, de final largo y expresivo.
Sugerencias de Maridaje
Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, jamón ibérico.
| Vino | Tinto |
|---|---|
| Tipo | Crianza |
| D.O. | Vi de la Terra de Mallorca |
| Variedad | Mantonegro |
| Graduación | 15 % |
| Capacidad (cl) | 75 |
