En el año 1937, Sebastià Pastor decidió empezar a elaborar vino a partir del zumo de las uvas de las viñas familiares. Afianzados en Santa Maria del Camí, Mallorca, la familia Pastor continúa la herencia familiar vitivinícola tras cuatro generaciones. La bodega Sebastià Pastor apuesta por la política de una mejora continuada, de adaptarse y modernizar sus instalaciones. Aun así, se caracteriza por mantener la esencia y la identidad de sus vinos, cultivándolos a través de las variedades autóctonas de su zona geográfica.