PASIÓN EN BOTELLAS
Siempre fue mi sueño elaborar mi propio vino.”
Para hacer realidad este sueño, adquirimos en el año 2013 tierras en la bonita isla de Mallorca, para elaborar nuestro vino, sin tener experiencia previa en el sector. En el mismo año empezamos con las primeras plantaciones de cepas. Hoy en día prosperan nueve variedades de uva diferentes en una superficie de siete hectáreas.
Desde el principio, nuestra ambición ha sido aplicar métodos de cultivo naturales: tanto en el cultivo como en la crianza de los vinos. Renunciamos a la utilización de productos químicos en los cultivos y realizamos un laborioso cuidado manual de las tierras. Por otra parte, la bodega apuesta por una vinificación con la última tecnología para poder controlar y dirigir los diversos procesos de elaboración del vino.
La energía necesaria, para el procesamiento y la crianza, procede principalmente de la energía solar y eólica de producción propia. En la bodega utilizamos para la crianza principalmente barricas de roble francés y americano. Nuestra meta es elaborar unos vinos de calidad superior y naturales, con una nota típica mallorquina. Ante todo nuestra principal exigencia es conseguir la máxima calidad en nuestros vinos.
