La familia Bühler es originaria de Ihringen am Kaiserstuhl, en Baden, al suroeste de Alemania. Su historia se remonta aproximadamente a 1650 ya que antes de ese momento, la guerra de los 30 años hizo estragos en Europa con la destrucción de muchos documentos antiguos. Hacia finales del siglo XVIII, los miembros de la familia Bühler trabajaban como posaderos en Ihringen.
La fundación de la bodega «Fritz Bühler Söhne» en Friburgo de Brisgovia en 1850 coincidió con la época de Georg Friedrich Bühler, como demuestran las etiquetas que probablemente se utilizaron en 1958. Se dice que Georg Friedrich Bühler fue el primer «Fritz» Bühler. En estas etiquetas, además de «Fritz Bühler Söhne – Weingutsbesitzer, Freiburg i.B.» (Fritz Bühler Hijos – propietario de propietario de bodega con viñedos proprios, Friburgo i.B.), se puede ver la indicación «gegr. 1850» alrededor del escudo. Frente a la denominación «Rebbesitzer» (propietario de viñedos) se destaca ahora la denominación «Weingutsbesitzer» (propietario de bodega con viñedos proprios).
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