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Vinya Taujana Torrent Fals Crianza

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Denominación de Origen
Binissalem-Mallorca
Color
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Variedad de Uva
52% Manto negro, 24% Cabernet Sauvingnon, 16 % Syrah y 8% Merlot.
Graduación
13,5%
Elaboración
Elaborado mayormente con la variedad autónoma MANTO NEGRO, procedente de viñedos de la D.O. Binissalem, de más de 33 años de edad, formados en espaldera, combinado con las variedades foráneas Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. El rendimiento neto de éstos es de unos 7500Kgs/Ha., abonados con abonos orgánicos, usando en los tratamientos fitosanitarios productos básicamente naturales, respetando el medio ambiente y procediendo a su recogida a finales de septiembre. La recogida es manual, haciendo el transporte en un remolque INOX, en un reducido tiempo para evitar posibles oxidaciones, a continuación se despalilla y pasa a los depósitos INOXIDABLES para realizar una fermentación controlada a 28º durante quince días, realizándose sus correspondientes analíticas y remontados. Una vez finalizada la fermentación maloláctica es criada en barricas mixtas durante un año,pasando a continuación en botella otro año más.
Nota de Cata
Color picota oscuro, media capa-alta. En nariz es intenso, limpio, equilibrado con notas de los aromas primarios de frutas maduras (Grosella y Ciruela), junto con los aromassecundarios de la crianza (Vainilla y Tostados de madera), en especies resalta la pimienta negra y la canela. En boca es potente, expresivo y redondo, presentando buena acidez, un vino con un gran potencial de guarda, Muy buena relación calidad/precio, combinando muy bien con carnes a la brasa.
Unidades por caja: 6

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