Defensor
ELABORACIÓN:
Vendimia: recolección manual en cajas de 12 Kg y selección en
campo. Transporte y entrada de uva: Transporte con camión frigorífico, con un tiempo mínimo entre el campo y la entrada para su
elaboración. Elaboración: Prensado suave sin contacto con el oxigeno. Desfangado estático y fermentación con Tª controlada de 14-16º, en depósitos de inoxidable de pequeños volúmenes, 5000L. Crianza sobre lías finas durante 1 mes en depósito.
NOTA DE CATA:
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz: Intensidad aromática media, con claras aromas a fruta
blanca como manzana, pera y fruta exótica como piña verde o
nectarina.
Boca: Ataque seco, ligero y suave con un paso por boca muy
fresco y agradable debido a su buena acidez. Retro nasal con
nuevas notas de fruta blanca como manzana y pera y ciertos
recuerdos cítricos como pomelo. Final de boca refrescante,
alegre de post gusto medio que invita a beber.
Vino | Blanco |
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Tipo | Joven |
D.O. | Vi de la Terra de Mallorca |
Variedad | Prensal Blanc |
Graduación | 12,5 % |
Capacidad (cl) | 75 |