Chivite la Zorrera

NOTA DE CATA

Color cereza oscuro de buena intensidad, con matices violáceos. Aroma intenso de marcado carácter varietal. Predomina la fruta roja (fresa en confitura, grosella) acompañada de una gran complejidad, donde destacan unas sutiles notas florales, un suave fondo herbáceo y una elegante mineralidad. En boca es corpóreo, untuoso, con una excelente acidez y un largo y persistente  final.

En el año 2014 comenzamos la búsqueda de las parcelas con más personalidad de la finca, y de esa experimentación surge nuestro vino La Zorrera, una Garnacha inusual, longeva, compleja, corpórea y al mismo tiempo asombrosamente fresca.

El suelo de La Zorrera es arcillo calcáreo con un contenido ideal de materia orgánica que trasmite a la viña un bajo vigor que se traduce en bayas de pequeño tamaño y una vegetación equilibrada, que es capaz de reservar agua para poner a disposición de la planta durante la época estival. Este carácter arcillo calcáreo dará lugar a vinos con aromas finos, elegantes y con taninos voluminosos, pero nada angulosos.